2 de septiembre de 2013

Pimientos, ceboollas y etiquietas

No puedo creer que haya pasado tanto tiempo desde la última vez que pasé por aquí!
Sin  proponérmelo, me he tomado 2 meses (largos)  de vacaciones blogueras. El caso es que pensaba seguir publicando en verano ...pero estaba tan cansada que necesitaba desconectar y despejar un poco la cabeza.
Ahora que el verano se termina, y todo va volviendo a sus sitio, poco a poco espero ir retomando el ritmo y volver a publicar de manera periódica.
Espero que este haya sido un verano estupendo para todos,  que me hayáis echado un poquito de menos y que volvamos a vernos a menudo por aquí.

Os enseñé la semana pasada en Facebook  unos tarros de mermelada de cebolla y pimientos en salasa agridulce que os gustaron mucho.Prometí dejaros las etiquetas para descargar, y en vista del éxito ...y las peticiones, os dejo también las recetas. A ver si os gustan.

mermelada de cebolla y pimientos agridulces

Pimientos del piquillo en salsa agridulce de soja
2-3 latas de pimientos del piquillo

Podemos hacer la salsa de dos maneras, una, utilizando azúcar y vinagre blanco:
100 gr de azúcar blanco
100 ml de vinagre de manzana
50 ml de salsa de soja

Y otra, con azúcar moreno y vinagre de Módena:
100 gr de azúcar moreno
100 ml de vinagre de Módena
50 ml de salsa de soja

Poner a hervir el vinagre con el azúcar, dejar hervir 2 minutos a fuego medio y retirar del fuego. Añadir la salsa de soja, y reservar.
Escurrimos bien los pimientos y cuando la salsa esté templada, los cubrimos con ella. Dejamos reposar al menos 1 día y listo.
Probad las dos y me contáis qué tal. Yo personalmente prefiero la segunda para los pimientos y la primera como acompañamiento para la tempura de verduras. Se conservan bien varias semanas en el frigorífico.

Mermelada de cebolla al Oporto
1 Kg de cebollas (ya peladas y limpias)
120 gr. de azúcar moreno
50 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vino de Oporto ...u otro que os apetezca
10 ml de vinadre de módena (2 cucharaditas)
1 pizca de sal

Picamos la cebolla en juliana. Ponemos la mariposa en la en la Thermomix, añadios el aceite y  lo calentamos a 100º, durante 2 o 3 minutos, a velocidad 1.
Pasado este tiempo, añadimos la cebolla y la pizca de sal,  lo dejamos cocinarse durante 20 minutos a 100º y velocidad 1.
Añadimos el vino y el vinagre y programamos 5 minutos mas, a la misma velocidad y temperatura.
Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y volvemos a programar otros 15  minutos, a velocidad 1 y a 100º.
Si se nos queda muy líquida programamos 5 minutos mas a velocidad Varoma.

Cebolla confitada a la miel
1 kg de cebollas (ya peladas y limpias)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 o 3 cucharadas de miel

Ponemos a calentar el aceite en una olla, añadimos la cebolla bien picadita y removemos bien para que quede bien impregnada del aceite. Cocinamos a fuego bajo, removiendo a menudo. Cuando esté hecha y dorada añadimos la miel (al gusto) y listo

Recordad que estas recetas no son para conservarse a temperatura ambiente, necesitan frío. NO son conservas ...aunque lo parezcan.

mermelada de cebolla y pimientos agridulces

Aquí os dejo el enlace para descargar las etiquetas para vuestros tarritos. Yo imprimí en papel verjurado, de 100 gr, blanco roto. Combinado con papel kraft y un cordón queda así de bien.

etiquetas para imprimir

Espero que os guste!
Muchas gracias por seguir ahí, a pesar de mi ausencia.
Nos vemos.
Pilar








18 comentarios:

  1. Ricas conservas pero la presentación ...¡preciosa!, como todo lo que tu haces, claro. Un besin

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    1. Muchas gracias Sofía! Tú siempre tan amable!
      Un fuerte abrazo.

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  2. Que buenas las conservas y las etiquetas están genil, que bonitas te han quedado! Un besote
    La Caja de las Delicias

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  3. te han quedado precioso y k detalle para descargarnos las etiquetas un beso guapa

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  4. Me encanta esta receta :) Buenas conservas ;) Maravillosas etiquetas ;)

    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

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    1. Me alegra que te guste! pero, ojo! no se conservan fuera de la nevera!
      Gracias por seguirme, me doy una vuelta por tu blog!
      Un beso

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  5. Te quedaron preciosas. Las vi en facebook y me puse a buscar como una loca para hacer mis botes de conserva jejeje.
    Besos

    www.fabricadeantojos.com

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    1. Cuanto me alegro Ana Belén! Espero ver las tuyas!
      Un abrazo.

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  6. Me encantado estas mermeladas y las etiquetas son monisimas, muchas gracias por ambas cosas, por las recetas y las etiquetas, que cuando vas a etiquetar algo te vuelves loca para encontrar una etiqueta que te guste, sin mucha paraferninalia, besotes
    Sofía

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    1. Qué bien que te guste Sofiaurora!
      Un abrazo y gracias por comentar.
      Pialr

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  7. Hola Pilar, bienvenida, ya se te echaba de menos. Yo en el verano he descansado también bastante del blog y casi no he publicado. Mil gracias por las recetas y las etiquetas que nos dejas para descargar. Un besico.

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    1. Me alegra que me echaras de menso ;-)
      Viene bien una desconexión de vez en cuando para descansar, verdad que sí?
      Gracias a tí por venir.
      Un abrazo.
      Pilar

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  8. hola! te queria preguntar porque no son conservas? si las guardo al vacío no funciona? y tienes alguna idea de cuanto durarian en el refrigerador? perdona pero no entiendo mucho el tema conservas, es por la cantidad de azúcar? muchas gracias !!! increibles las recetas

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    1. Hola Karla!
      No son conservas por que no están envasadas al vacío. En el frigo te aguantarán unos días, no creo que mucho mas de una semana.
      Un saludo y gracias por comentar

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  9. Me encantan las etiquetas! Las diseñas tú? Cómo podría diseñar unas parecidas para la salsa de tomate casera?
    GRACIAS

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  10. HOLA! SI LAS ENFRASCO AL VACIO O LE PONGO ALGUN CONSERVADOR DURARAN UN POCO MAS?

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Gracias por comentar!

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